Καθιερώθηκε ως θεσμός πλέον η ''Γιορτή τσίπουρου'' από τον Σύλλογο Ηπειρωτών Ζεφυρίου, που και φέτος, διοργανώθηκε το Σάββατο 18 Οκτωβρίου 2014, ενθουσίασε τους συμμετέχοντες και πήρε πολλά εύσημα και καθολική ευαρέσκεια

Με την παραδοσιακή μυσταγωγία, αναβίωσε και φέτος η διαδικασία απόσταξης τσίπουρου στο Ζεφύρι Αττικής, από τον τοπικό Σύλλογο Ηπειρωτών Ζεφυρίου, ''τηρώντας μια συνέχεια 32 και πλέον χρόνων'', όπως χαρακτηριστικά τονίζει ο ακατάματος, χαλκέντερος και διαχρονικός Ηπειρομάχος και Ηπειρολάτρης Πρόεδρος του Συλλόγου Νίκος Μαλάμος.

Η αναβίωση της γιορτής του τσίπουρου από τον Σύλλογο Ηπειρωτών, είναι ένα έθιμο που κρατάει χρόνια και το οποίο έχει καταξιωθεί στα πολιτιστικά δρώμενα του Ζεφυρίου και του νέου Δήμου Φυλής πλέον. Απόδειξη ότι το τιμούν με την παρουσία τους όχι μόνο τα μέλη του Συλλόγου, αλλά πολλοί ακόμα δημότες, και κάτοικοι της ευρύτερης περιοχής, που έχουν συνηθίσει να μετέχουν, κάθε χρόνο τέτοια εποχή, στο παραδοσιακό δρώμενο, αλλά και στο τρικούβερτο γλέντι που το συνοδεύει.

Η τελετουργία της παρασκευής του τσίπουρου, του παραδοσιακού ηπειρώτικου αλκοολούχου ποτού, συνδέεται άρρηκτα με την ζωή των γεωργών και των ποιμένων της Ηπείρου, που διαβιώνουν στην ύπαιθρο, κάτω από δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Η σημασία του υπήρξε σημαντική και στην κοινωνική ζωή, καθώς αποτέλεσε το αναγκαίο συμπλήρωμα κάθε κοινωνικής εκδήλωσης. Τα δε γλέντια που γινόταν στην Ήπειρο τις περασμένες εποχές, επ΄ ευκαιρία της παρασκευής του τσίπουρου, ήταν τρικούβερτα, διαρκούσαν για πολλές μέρες, καθ΄ όλη την περίοδο απόσταξης που άρχιζε αρχές Οκτωβρίου και στις ορεινές περιοχές ολοκληρωνόταν λίγο πριν τα Χριστούγεννα.

Στις μέρες μας, το τσίπουρο παρά τον σκληρό ανταγωνισμό των ποτών από το εξωτερικό, παραμένει σταθερή αξία, εξαιτίας του φυσικού τρόπου παρασκευής του, που το απαλλάσσει από τις ανθυγιεινές προσμίξεις. Χάρη στην προσήλωσή των Ηπειρωτών στην παράδοση του τόπου τους, αποτελεί σήμερα, απαραίτητο συνοδευτικό των ορεκτικών στο τραπέζι.

Για τον Σύλλογο Ηπειρωτών Ζεφυρίου, η μυσταγωγία της παρασκευής του τσίπουρου βοηθάει στην διάδοση της παράδοσης και συσπειρώνει τα μέλη του. Τους δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά ή να θυμηθούν τις συνήθειες των γονέων και των παππούδων τους.

Από νωρίς ήμασταν εκεί για να καταγράψουμε με ποιο τρόπο μυούνται στην παράδοση και στην απόσταξη του τσίπουρου, οι νέοι, Ηπειρώτες την καταγωγή, αλλά και άλλοι της περιοχής, χωρίς , κατ' ανάγκη να έχουν Ηπειρώτικη καταγωγή.

Ο φετινός καιρός, καλοκαιρινός, με όλη τη σημασία της λέξης, ήταν κατάλληλος σύμμαχος κατά το βράδυ του Σαββάτου 18 Οκτωβρίου 2014, και στη μεγάλη αυλή του οικήματος των Ηπειρωτών, επί της οδού Παναγιάς Γρηγορούσας και Αλαμάνας, δώσανε το παρών πάρα πολλοί Ηπειρώτες, από το Ζεφύρι και τις γύρω περιοχές, αλλά και φίλοι της Ηπείρου, στη γιορτή με την επωνυμία ''Γιορτή τσίπουρου 2014'', που έχει καταστεί πλέον καταξιωμένος θεσμός, όπως είναι κοινά αποσεκτό

Το κλαρίνο του Αλέξανδρου Αρκαδόπουλου, με τον Κώστα Μήτση και Λευτέρη Κωνσταντίνου στο τραγούδι, τον Κώστα Καρρά στο λαούτο, τον Μανώλη Κοττορό στο βιολί και τον Γιώργο Μπάο στο ντέφι συντρόφευσαν την μεγάλη παρέα, γιατί όλοι εκεί ήταν μια μεγάλη παρέα, γνωστοί και άγνωστοι, Ηπειρώτες και μη, που με τη συνοδεία Ηπειρώτικου τσίπουρου και με ηπειρώτικα εδέσματα, κυρίως πίτες που έφτιαξαν οι Ηπειρώτισσες γυναίκες του Συλλόγου το διασκέδασαν μέχρι τις πρωινές ώρες.

Το γλέντι άρχισε κατά τις 21.00' το βράδυ. Οι παρευρισκόμενοι, αρχής γενομένης, καταχειροκρότησαν το γυναικείο χορευτικό του Συλλόγου που με μιά καταπληκτική μαεστρία απέδωσε ηπειρώτικους παραδοσιακούς χορούς.

Στη συνέχεια, την εκδήλωση χαιρέτησε ο Αντιδήμαρχος Πολιτισμού του Καλλικρατικού Δήμου Φυλής (απαρτίζεται από τους πρώην Δήμους Άνω Λιοσίων, Ζεφυρίου και Φυλής) και στον σύντομο χαιρετισμό του αναφέρθηκε στην σημασία που δίνει η δημοτική αρχή στη διατήρηση της παράδοσης και ιδιαίτερα της ηπειρωτικής παράδοσης, καθόσον η ηπειρωτική αποδημία στην περιοχή είναι πολυπληθής και απαριθμεί αρκετές χιλιάδες, και όπως τόνισε χαρακτηριστικά στο Ζεφύρι ξεπερνά τις 20.000 κατοίκους. Ο Δήμος, τόνισε στηρίζει όλες τις πρωτοβουλίες των δύο Ηπειρώτικων Συλλόγων που δραστηροποιούνται στα όρια του, αυτόν του Ζεφυρίου, όσο και τον Σύλλογο Ηπειρωτών Άνω Λιοσίων.

Ακολούθησε ο Αντιπρόεδρος της Πανηπειρωτικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος Κώστας Κωνής, που αφού μετέφερε τους χαιρετισμούς του Δ.Σ. της ΠΣΕ και του Προέδρου Γιώργου Οικονόμου,   ως γνώστης της ηπειρωτικής αποδημίας της Αττικής και όχι μόνο, χαρακτήρισε τον Σύλλογο ως στυλοβάτη στήριξης της ηπειρώτικης παράδοσης, και φάρο αντίστασης στις επιθέσεις που δέχεται ο πολιτισμός μας, από τους ανθρώπους του φαινομένου της παγκοσμιοποίησης και ιδιαίτερα αυτή την περίοδο της οικονομικής κρίσης που έχει πλήξει τον ελληνικό λαό, στην οικονομία, την απασχόληση και την ευημερία.

Αναφέρθηκε ιδιαίτερα  στα προβλήματα που αντιμετωπίζει το αποδημικό κίνημα, εξ΄ αιτίας των νόμων που έχει θεσπίσει πρόσφατα η Κυβέρνηση και που ταυτίζει τους Συλλόγους που προσφέρουν παράδοση και πολιτισμό με τις επαχθείς μη κυβερνητικές οργανώσεις. Παρέθεσε τις πρωτοβουλίες της ΠΣΕ, που συναντήθηκε με τις Ομοσπονδίες των Αποδήμων Κρητών, Ποντίων,  Θρακιωτών, Μακεδόνων και Επτανήσιων, το κοινό κείμενο που συμφώνησαν και απέστειλαν στους Συλλόγους και τους Φορείς της Πολιτείας, ως και τις συναντήσεις που είχε η ΠΣΕ με κυβερνητικούς και τον Ηπειρώτη Υπουργό Πολιτισμού Κώστα Τασούλα, που δήλωσε την αμέριστη συμπαράσταση και την λήψη πρωτοβουλιών εκ μέρους του, για να επιλυθεί, το πρόβλημα

Κάλεσε τους παρευρισκόμενους Ηπειρώτες και φίλους της Ηπείρου να σκέφτονται την Ήπειρο, που οι στατιστικές την εμφανίσουν, σε όλους τους δείκτες τους, ως την πιο βάναυσα πληττόμενη από την οικονομική κρίση περιοχή και να την προτιμούν στις ολιγοήμερες διακοπές τους, γιατί και το τελευταίο ευρώ που θα πάει στην Ήπειρο, έχει μεγαλύτερη αξία για τους μόνιμους κατοίκους της, από όποιο άλλο γεωγραφικό διαμέρισμα της χώρας.

Κλείνοντας αναφέρθηκε και στην απαρέγκλιτη ανάγκη συσπείρωσης στον Σύλλογο, όλων των Ηπειρωτών της περιοχής την δύσκολη αυτή οικονομική περίοδο, που ένα κομμάτι του Ελληνικού λαού οδηγείται στο περιθώριο, και την ανάγκη ανάληψης πρωτοβουλιών κοινωνικού περιεχομένου από το σύνολο των μελών του Συλλόγου, σε συνεργασία με τους τοπικούς φορείς. Τόνισε χαρακτηριστικά ότι ''η Ηπειρώτικη ανδρεία, μεγαλοσύνη, αλληλοβοήθεια και αλληλεγγύη είναι διαχρονική και έχει δείγμα γραφής από τους προγόνους μας που μεγαλούργησαν σε δύσκολες εποχές και κατέδειξαν ότι η ευποιία και η φιλοπατρία είναι γνώρισμα των Ηπειρωτών. Αξίζει να έχουμε παρακαταθήκη το έργο των προγόνων μας και σήμερα θα μεγαλουργήσουμε και θα αποδείξουμε ότι η παράδοση μας είναι ικανή να αντεπεξέλθει και αντιπαλεύσει την οικονομική κρίση''.

Στο Ηπειρώτικο αυτό αντάμωμα, παρέστησαν, η πλειοψηφία των δημοτικών συμβούλων του Δήμου Φυλής, αντιπροσωπεία του Δ.Σ. της Πανηπειρωτικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος, αποτελούμενη από τον Αμτιπρόεδρο Κώστα Κωνή, τον Έφορο Δημοσίων Σχέσεων Κώστα Ζηκόπουλο, τον Αναπληρωτή Ταμία Χριστόφορο Τζαρτζούλη, το μέλος του Δ.Σ. Διονύση Τσούτση και ο Πρόεδρος της Ε.Ε. της ΠΣΕ Χριστόφορος Ευθυμίου, ο  πρώην Δήμαρχος Φυλής Δημήτρης Μπουραϊμης, πρώην δήμαρχοι του πρώην Δήμου Ζεφυρίου, εκπρόσωποι τοπικών φορέων και ετεροδημικών οργανώσεων από άλλες περιοχές της Ελλάδος που δραστηροποιούνται στο Δήμο Φυλής, η Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αποδήμων Μουργκάνας Ζωή Ντρούγκα, ο Πρόεδρος Χρήστος Ρούσσας και όλο το Διοικητικό Συμβούλιο του Συλλόγου Ηπειρωτών Άνω Λιοσίων, αντιπροσωπίες από τους Ηπειρώτικους Συλλόγους, Ιλίου με επικεφαλής τον Πρόεδρο Χρήστο Γκόνη και τον Αντιπρόεδρο Δημήτρη Δάλλα, Καματερού, Αγίων Αναργύρων, Νέας Φιλαδέφειας-Νέας Χαλκηδόνας, Πετρούπολης, Αχαρνών, Μεταμόρφωσης Αττικής και Αιγάλεω, αλλά και Ηπειρωτικών Αδελφοτήτων χωριών της Ηπείρου.

Ο κόσμος γλέντησε και χόρεψε με την ψυχή του και απόλαυσε το τσιπουράκι που παρασκευάζουν οι Ηπειρώτες του Ζεφυρίου, συνοδευόμενο από ηπειρώτικα εδέσματα. Αλλά και οι Μουσικοί, με επικεφαλής τον Αλέξανδρο Αρκαδόπουλο, από τους κορυφαίους Ηπειρώτες κλαρινίστες και τον Κώστα Μήτση στο τραγούδι,   ενθουσιασμένοι από την μυσταγωγία της όλης εκδήλωσης, δεν χάλασαν κανενός το χατίρι στις παραγγελιές, παίζοντας μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.

Θερμά συγχαρητήρια στον Σύλλογο Ηπειρωτών Ζεφυρίου και τον ακάματο Πρόεδρο Νίκο Μαλάμο.

Και του χρόνου.